Der Starkoch Schuhbeck stellte am 14. November in einer ZDF Talkrunde ab der 25. Minute das Gewürz Curcuma vor.
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Besonders schön fand ich wie er darstellt, dass Gewürze früher eher Heilmittel waren. Auch, dass der Heileffekt nicht wie einer Pille sofort entsteht, sondern allmählich dafür aber tiefer.
Richtig stellt er dar, dass die Bioverfügbarkeit von Curcuma bzw. Curcumin um 2000 % gesteigert wurde. Wichtig ist aber zu wissen, dass diese Studien sich auf den Inhaltsstoff Curcumin beziehen. Auch sind wissenschaftliche Studien mit Extrakten durchgeführt und nicht mit dem Gewürz, welches wesentlich weniger Curcumin enhält. In der indischen Medizin (Ayurveda) wird auch das unkonzentrierte Gewürz verwendet um bestimmte Energien im Körper anzuregen oder besser gesagt zu regulieren.